Gå til hovedinnhold

Innlegg

Fremhevet

Dansk rugbrød fra apertif.no

Har du prøvd å bake rugbrød selv?
Hvis ikke kan jeg virkelig anbefale deg å gjøre det!
Jeg synes ikke det er vanskelig, du trenger litt tid, lese oppskriften og ta det med ro. Belønningen er et supergodt brød og ikke minst at det er skikkelig sunt også.  Rugbrød med skikkelig godt pålegg er noe av det beste jeg vet. Nykokt egg, smør, tomat og agurk og iskald melk. Nam nam nam!

Oppskriften er fra Apertif.no og vi har moderert den litt til vår smak med bl.a litt mindre vann (litt biola naturell i stedet for), og litt mindre sirup bl.a. Den originale oppskriften finner du her, vår litt modererte kommer under bildet.



Ingredienser Fordeig 6 dl vann  1 dl biola naturell 350 gr sammalt rug, fin 400 gr sammalt rug, grov 2 dl solsikkekjerner 0,5 dl linfrø 4 ts salt (vi bruker Seltin, derfor 4 ts mot vanlig salt 3)
Hoveddeig 1,5 dl vann (37 grader) 1 stk gjær (eller 1 pk tørrgjær vannet ut) 200 gr hvetemel 2 ss sirup, mørk 5 dråper Nero (for å få fargen mørkere)
Fremgangsmåten er som følger:
Fordeig:
På kvel…

De nyeste innleggene

MAGNOLIA BONANZA

Moody spring

Brioche boller

Nostalgi

Kolossalt i Paris!